和菓子セット「落葉」
¥1,600 税込
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4種の落葉を模った、秋の味覚たっぷりのお菓子をセットでご用意しました。
◆落紅葉(練切)
風に煽られて散る紅葉の葉を模った練切です。
さつま芋「紅さつま」を蒸して作った素朴で深い甘さの餡を包みました。
◆初霜(焼き皮・栗餡)
霜をつけた枯れ葉のお菓子です。
もっちりとした焼き皮で、小布施の大粒の栗「銀寄」を蒸して練り上げた、ほっくりとした餡を包みました。
この季節だけの贅沢なお味です。
◆銀杏(こなし・こし餡)
関西では上生菓子の生地として主流の、白餡に小麦粉を合わせて蒸した生地を用いた菓子です。
むちむちとした食感の楽しい生地で、北海道産小豆「ゆきむらさき」を丁寧に炊いたこし餡を包みました。
◆秋風(南瓜の浮島・ラム酒風味のクランベリー)
ホクホクに蒸した南瓜を裏漉して、北海道産の手亡豆を加えて餡にして、卵と小麦粉、米粉を加えてふんわりしっとりの蒸し菓子「浮島」に仕立てました。優しい甘さの中に、ラム酒漬けのクランベリーと、スパイスの香りがアクセントになったお菓子です。
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・賞味期限(冷凍時)：2週間ほど
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◆原材料
小豆、手芒豆、砂糖、米粉、さつま芋、南瓜、栗、小麦粉、卵、ドライクランベリー、水飴、寒天、洋酒、香辛料／着色料（青1、赤2、黄4）／原材料に小麦粉、卵を含む
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